高树田：吃在汴梁 开封食文化（开封旅游文化丛书） 2003版 PDF下载

书名：吃在汴梁 开封食文化（开封旅游文化丛书）

作者：高树田
版本：河南大学出版社 2003版
大小：45.3MB
格式：PDF
页码：200页
价格：10元
联系：2113845641（微信和QQ同号）

《吃在汴梁 开封食文化》是一部系统介绍河南开封传统饮食文化的专著。该书以历史悠久的"汴梁"（开封古称）美食为主线，深入挖掘了这座古都自北宋以来的饮食传承与发展。书中详细记载了开封特色小吃如灌汤包、桶子鸡、鲤鱼焙面、双麻火烧等的源流与制作工艺，并梳理了宫廷菜、官府菜、市井菜等不同饮食流派的特点。

作者结合历史文献与实地调研，生动展现了开封作为"汴京"时期的饮食盛况，以及饮食文化与社会变迁的关系。书中还收录了大量老字号餐馆的兴衰故事、传统宴席礼仪和民间食俗，兼具学术性与可读性。该书不仅是了解中原饮食文化的重要窗口，也为研究中国城市生活史和民俗变迁提供了丰富素材。

一部《清明上河图》让多少人神游心驰，流连于一千多年前的古桥新柳、塔影酒幌！开封旅游文化丛书是七朝古都开封新的《清明上河图》，它以通俗读物的写法、学术著作的规范、科学研究的态度，从不同的的视角向你娓娓介绍开封的塔、开封的园、开封的菊花、开封的小吃……本丛书语言通俗练达，极富文采，有文学大家之手笔，有史学大家之风范，加之浓郁丰沛的感情，让人读之如品香茗，于轻松自如中把开封的风土人情、历史人物、厚生文化等融会贯通、了然于心。

目 录

引子

1民以食为天
1制菜与治国
2开封味
3一方水土养一方 人
4京菜与蔡京
5摇篮的悲哀
6响堂
7报菜名儿
2食有肉
3吃素的学问
4五谷谣
5汤汤水水

尾声

参考书目

后记